맛있는 밥도둑, 반찬 레시피 10가지

1. 소세지 감자 조림

 

 

• 재료: 소세지, 감자, 양파, 대파, 청양고추
• 양념: 간장, 설탕, 고추장, 다진 마늘, 참기름
• 조리과정: 소세지를 볶아 으깨고, 먹기 좋은 크기로 양파와 감자를 썰어 같이 볶는다. 간장, 설탕, 고추장, 다진 마늘을 넣고 볶아 양념이 고루 배어들도록 한다. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 익힌다.
• 팁: 소세지와 감자를 넣으면 포만감도 좋고 맛도 진한 반찬이 된다. 양파와 청양고추는 조리 시간을 줄이기 위해 미리 썰어두는 것이 좋다. 더 매콤하게 하고 싶다면 고추장을 추가로 넣으면 된다.

 

 

2. 해파리 초무침

 

 

• 해파리 1봉지
• 다진 마늘, 다진 파 적당량
• 고춧가루 약간
• 간장 약간
• 참기름 약간
• 식초 약간
• 설탕 약간
• 들기름 약간

1. 해파리는 물에 담가 소금기 있는 곳에서 깨끗하게 헹군다.
2. 흐르는 물로 여러 번 헹군 후 체에 밭쳐 수를 뺀다.
3. 다진 마늘, 다진 파, 고춧가루, 간장, 참기름, 식초, 설탕, 들기름을 넣고 조물조물 버무린다.
4. 뚜겅에 담아 한 번 섞는다.
5. 양념이 골고루 베이도록 잘 섞어 주면 완성!

 

 

3. 콩나물 무침

 

 

콩나물 무침 레시피
• 콩나물 200g
• 소금 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 다진 대파 1작은술
• 고춧가루 1작은술
• 간장 1작은술
• 참기름 1작은술
• 설탕 약간
• 들기름 1작은술

 

 

4. 오이 양배추 깍두기

 

 

• 재료: 오이 3개, 양배추 1켤레, 다진 마늘 2큰술, 고추장 3큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간
• 1. 오이와 양배추를 한 입 크기로 썰어 볼에 담는다.
• 2. 다진 마늘, 고추장, 청주, 설탕을 넣고 골고루 섞는다.
• 3. 참기름을 넣고 가볍게 섞은 뒤 깨소금을 뿌려 마무리한다.
• 4. 식다 식힌 후 냉장고에서 익히면 완성!

 

 

5. 녹두전

 

 

• 재료: 녹두가루 1컵, 물 1컵, 대파 1대, 고춧가루 1작은술, 소금 약간, 식용유
• 1. 녹두가루와 물을 잘 섞어 풋고추, 대파, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
• 2. 달군 팬에 식용유를 두르고 녹두 반죽을 넓게 펴 놓아 녹두전 모양을 만들어주세요.
• 3. 양면이 고소하게 구워지면 완성! 부추 송송 썰어 곁들이면 더욱 맛있어요.

 

 

6. 부추생채

 

 

• 부추 1줌
• 고추장 1큰술
• 간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 부추생채는 식감이 살아있는 색다른 반찬이야.
• 부추에 간장, 고추장, 마늘, 참기름을 넣고 비벼주면 완성!
• 밥에 비벼 먹으면 일품이야.

 

 

7. 바지락 순두부찌개

 

 

• 바지락 순두부찌개

이번에 소개할 요리는 바지락 순두부찌개 입니다. 소박하면서도 간결한 조리 방법으로 한끼 식사나 술안주로 제격인 이 메뉴, 오늘은 바지락 순두부찌개의 레시피를 함께 살펴보겠습니다. 재료는 바지락, 순두부, 고추장, 된장, 청양고추, 대파, 다진 마늘, 소금입니다. 이를 이용해 간단하고 맛있는 바지락 순두부찌개를 만들어보세요. 요리의 방법은 다음과 같습니다. 먼저, 끓는 물에 바지락을 넣어 끓인 후 찬물에 헹군 후 껍질을 벗깁니다. 순두부를 넣고, 고추장과 된장을 넣은 후 간을 맞춰 줍니다. 청양고추와 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓인 후 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다. 아삭한 청양고추와 상큼한 대파가 어우러진 바지락 순두부찌개, 한 그릇 들 수 있는 매력을 느껴보세요. 간단한 재료들로 손쉽게 완성할 수 있는 이 요리, 가족이나 친구들과 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 단순하지만 푸짐한 맛으로 여러분의 입맛을 사로잡을 바지락 순두부찌개, 지금 바로 만들어보세요.

 

 

8. 명엽채볶음

 

 

• 재료: 명엽채 200g, 마늘 2쪽, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 식용유 1큰술
• 만드는 법:
  1. 명엽채는 채 썰어놓고 마늘은 다져준다.
  2. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 명엽채를 넣고 볶는다.
  3. 고추장, 간장, 설탕을 넣고 익힌다.
• 팁: 명엽채가 쫄깃 즐겁다.

 

 

9. 건새우 시금치 나물

 

 

• 재료: 건새우 100g, 시금치 200g, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간
• 만드는 법:
• 1. 건새우는 물에 불려 머리와 껍질을 제거한다.
• 2. 시금치는 씻어서 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 3cm 길이로 자른다.
• 3. 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 건새우를 넣고 볶는다.
• 4. 건새우가 익으면 시금치를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
• 5. 시금치가 잘 버무려지면 불을 끈다.
• 팁: 건새우를 담궈 바삭하게 볶아내면 더욱 맛있는 나물이 완성된다. 견과류나 고명을 함께 넣어도 좋다.

 

 

10. 청포묵 깻잎무침

 

 

• 재료: 물 3컵, 소금 1작은술, 청포묵 200g, 깻잎 5장, 다진마늘 1작은술, 고추장 2작은술, 참기름 1작은술
• 요리과정:
  1. 청포묵을 씻어 찬물에 담가 소금물을 대기 1시간 먹기 좋게 끓여낸다. 잡것에 국물이 남았으면 청포묵을 물에 헹궈 항아리에 담고 지르기 마늘, 고추장, 참기름을 넣고 조물조물 버무린다.
  2. 깻잎을 섞고 냉장고에 30분 정도 둔다.
  3. 무침 레시피를 준비한다.
  4. 식탁에 담아 담아 입에 모은다.